VB-PA2175 - Planeta Alastro DOC Menfi

Menfi D.O.C. 202185% Grecanico, 15% Sauvignon Blanc

Alcol 13% - 75 cl

Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un consumo moderato.

Dal nome di un fiore selvatico, che cresce intorno alla nostra cantina, è un uvaggio a base di Grecanico, unito a una minore percentuale di una varietà spiccatamente aromatica: il Sauvignon Blanc. Delicatamente strutturato, è un grande classico di Planeta, in produzione dalla prima vendemmia, nel 1995.

Le uve sono state raccolte a mano, – il Grecanico in casse da 18 kg, il Sauvignon Blanc in casse da 14 kg – trasferite immediatamente in cantina e refrigerate a circa 12-14 °C. Successivamente sono state diraspate, pigiate e passate in pressatura soffice e celere; il mosto ottenuto è rimasto a 3-5 °C per 4/5 giorni; successivamente la parte limpida è stata travasata e ha fermentato a circa 14° per 18-20 giorni. Alla fine della fermentazione in vasche in acciaio inox da 103/235 hl, dopo circa 10 giorni, il vino è stato ulteriormente travasato, lasciandolo sulle fecce più fini con agitazioni settimanali ed è
stato infine imbottigliato.
 

Il grecanico in quest’annata ha dato il meglio di sé attraverso un equilibrio eccezionale tra forza ed eleganza. Al naso le note minerali e floreali sono perfettamente integrate tra loro, spiccano profumi di cedro, melone, pere e fiori bianchi selvatici, bosso. In bocca è vibrante, ma cremoso e setoso con note di pesca bianca.

Il contrasto tra sapidità e dolcezza gli conferisce una forza gastronomica che lo rende adatto anche agli abbinamenti con piatti semplici come un’insalata di mare tiepida che a piatti più complessi come un piatto asiatico speziato in salsa agrodolce. Si abbina con i primi piatti della cucina
mediterranea e con la cucina vegetariana.