Caponata di Verdure, il sapore dell’estate in Sicilia

Caponata di Verdure, il sapore dell'estate in Sicilia

Ingredienti e preparazione

La Caponata di Verdure è uno dei piatti più rappresentativi della cucina siciliana e la sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma ne vale assolutamente la pena. Questo piatto è un connubio perfetto tra sapori agrodolci, tipici della cucina siciliana, e freschezza delle verdure di stagione.

Per preparare la Caponata di Verdure, vi serviranno melanzane, pomodori, cipolle, sedano, olive verdi, capperi, zucchine, peperoni e aceto di vino bianco. Tagliate le verdure a cubetti, friggetele in abbondante olio d’oliva e poi unitele in un tegame con la salsa di pomodoro, aceto, zucchero e sale. Lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora e mezza, fino a quando le verdure saranno morbide e ben cotte. Infine, aggiungete le olive e i capperi, fate riposare e servite la vostra Caponata di Verdure.

I consigli del nostro Chef per una Caponata perfetta

Ecco i consigli del nostro Chef per una Caponata perfetta:

  • Se volete rendere la vostra Caponata di Verdure ancora più saporita, potete sostituire l’aceto bianco con il succo di limone.
  • Se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere alla Caponata di Verdure un po’ di peperoncino fresco.
  • La Caponata di Verdure è ancora più gustosa se preparata il giorno prima e lasciata riposare in frigorifero.
I consigli del nostro Chef per una Caponata perfetta

Abbinamenti con vini e altre delizie siciliane

La Caponata di Verdure si abbina perfettamente con il vino rosso, come il Nero d’Avola o il Cerasuolo di Vittoria, ma anche con un vino bianco fresco e fruttato, come il Grillo o l’Inzolia. Inoltre, la Caponata di Verdure può essere servita come antipasto o come contorno per accompagnare la carne o il pesce.

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