Sottolio Sicilia, buoni e sani

Sottolio Sicilia, buoni e sani

L’olio è un condimento sempre molto presente nella cucina mediterranea ed ha la duplice funzione di condire gli alimenti e permetterne la conservazione per lungo tempo. La conservazione sott’olio, come quella in olio extravergine che noi adoperiamo per i nostri sottolio Sicilia è un processo di conservazione che consiste nell’immersione totale degli alimenti nell’olio, isolandoli dall’aria.

È infatti il contatto con l’ossigeno che permette ai batteri di svilupparsi sui prodotti, modificando successivamente la composizione organolettica dei cibi e facendoli marcire. A differenza delle altre conservazioni sotto sale o sotto zucchero, la conservazione sottolio non agisce direttamente sull’acqua presente all’interno del prodotto. Grazie a ciò, il cibo non cambia la propria struttura organolettica, e la conservazione sott’olio si rivela l’ideale per conservare a lungo il gusto dei cibi.

Le nostre conserve sottolio

Da sempre la nostra azienda si è conquistata il meritato riconoscimento di un’ampia clientela grazie al nostro impegno nella preservazione delle tradizioni gastronomiche siciliane. Lavorando con impegno e passione con i nostri sottolio Sicilia portiamo sulle vostre tavole:

  • Il meglio delle conserve di terra, prodotti provenienti da campi lavorati in modo naturale e raccolti al punto esatto di maturazione
  • Il meglio del pescato del nostro mare, lavorato il giorno stesso che le reti lo tirano su

Non usiamo conservanti o coloranti artificiali, ma solo prodotti naturali come olio extravergine, sale, zucchero, aceto o spezie. Controlliamo la sostenibilità dell’impatto ambientale di ogni cibo che selezioniamo, avendo accortezza perché la filiera di riferimento sia cortissima e trasparente.

La bontà dei nostri sottolio

La bontà dei nostri sottolio

La scelta dei nostri sottolio Sicilia è una scelta fondata esclusivamente sulla qualità dei prodotti che selezioniamo e sulla grande attenzione che riponiamo nei procedimenti della conservazione, che sono ancora tutti rigorosamente fatti a mano per darvi solo la parte migliore del frutto o del pesce.

Il risultato sono prodotti che si conservano per anni e che al momento dell’apertura risultano freschissimi, saporiti e profumati come fossero appena colti, o appena tirati su dal mare. Cibi che mantengono inalterate tutte le loro proprietà nutritive e soprattutto che conservano intatti tutto il gusto ed il sapore che meritano di avere.

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