La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana che prende il nome dalla celebre opera di Vincenzo Bellini, il compositore catanese. La ricetta originale prevede l'utilizzo di melanzane fritte, salsa di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata grattugiata. Oggi vi proponiamo la nostra versione della pasta alla Norma, utilizzando la nostra salsa di pomodoro fresco Taudì.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di pasta corta (ad esempio penne, rigatoni o ziti)
- 500 g di salsa di pomodoro fresco Taudì
- 2 melanzane viola
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Basilico fresco
- Ricotta salata grattugiata
Preparazione:
- Tagliate le melanzane a cubetti di circa 2 cm e mettetele in una ciotola con acqua e sale grosso per circa mezz'ora. Questo processo aiuterà a eliminare l'amaro delle melanzane.
- Scolate le melanzane e asciugatele con della carta assorbente da cucina.
- In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato. Fate soffriggere le melanzane finché saranno dorate e morbide.
- Aggiungete la salsa di pomodoro fresco Taudì alle melanzane e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta al dente e aggiungetela nella padella con la salsa di pomodoro e melanzane. Mescolate bene e fate saltare per qualche minuto.
- Servite la pasta alla Norma calda, guarnita con basilico fresco e ricotta salata grattugiata.
La pasta alla Norma è un piatto che si presta a diverse varianti, come ad esempio l'aggiunta di pomodorini freschi o peperoncino piccante. Provate la nostra ricetta utilizzando la nostra salsa di pomodoro fresco Taudì e scoprite il sapore autentico della cucina siciliana.
